Repolho Recheado

Ingredientes

• 1 repolho

Preparo

Verifique cada folha do repolho para certificar-se da ausência de vermes. Coloque numa panela com água pela metade as folhas de um repolho voltadas para cima. Cozinhe em fogo baixo durante cinco minutos até amolecer as folhas.

Retire da panela e separe para outra receita as folhas pequenas que não podem ser enroladas. Enquanto as folhas ainda estão quentes, coloque uma colher (de sopa) de carne moída no canto da folha, enrole no sentido do comprimento, e dobre as duas pontas para dentro. As folhas de repolho ficarão firmes se forem enroladas quando ainda quentes. Coloque em fileiras os rolos de repolho. Ao se fazer uma grande quantidade, pode-se colocar os rolos em camadas. deixe cozinhar em fogo brando durante 2 horas no mínimo.

Recheio de Carne

Ingredientes

• 750 g de carne moída
• 1/2 xícara (de chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• 1/4 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta a gosto.

Molho

• Refogue 1 colher (de sopa) de farinha de trigo no azeite
• Acrescente molho de tomate
• 3 a 4 colheres (de chá) de massa de tomate
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara (de chá) de água
• 2 folhas de louro
• Sal

Fonte: Beit Chabad